Χριστουγεννιάτικο μαριναρισμένο κότσι
Χριστουγεννιάτικο μαριναρισμένο κότσι
ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
6
ΧΡΟΝΟΣ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
3
ΔΕΙΚΤΗΣ
ΕΥΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΡΙΔΕΣ
4-5

ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ


1500 χοιρινό κότσι
Για τη μαρινάδα
50 γρ. αλάτι χοντρό
80 γρ. καστανή ζάχαρη
2 πορτοκάλια, κομμένα σε τέταρτα
1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα
2 δαφνόφυλλα
5-6 κόκκους μπαχάρι
2-3 μοσχοκάρφια

Για το ψήσιμο
250 ml μηλίτη
200 ml χυμό πορτοκάλι
2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε τέταρτα
4 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρια
½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
¼ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
30 ml. σάλτσα σόγιας
40 ml. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Το μαρινάρισμα
Βράζουμε 1.5 λίτρα νερό, το αφήνουμε να κρυώσει και μέσα προσθέτουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και το κότσι, μαρινάρουμε για 6 ώρες μέσα στο ψυγείο.
Το ψήσιμο
Στο γουδί ανακατεύουμε και «σπάμε» όλα τα μπαχαρικά και τα ανακατεύουμε με το μέλι, τη μουστάρδα και τη σάλτσα σόγιας και με αυτό το μείγμα καλύπτουμε το κότσι εξωτερικά.

Σε μια γάστρα βάζουμε τον μηλίτη, το χυμό πορτοκαλιού, τα κρεμμύδια, το ελαιόλαδο, τα σκόρδα και το κότσι, ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 3 ώρες στους 170ο C.
Μαζεύουμε όλα τα υγρά που περίσσεψαν και τα κρεμμύδια, τα πολτοποιούμε και σερβίρουμε το κότσι με τη σάλτσα

Tips: Αν δεν έχουμε μηλίτη χρησιμοποιούμε μπύρα μαύρη ή lager.

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΚΛΑΣΙΚΟ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ


ΚΡΕΑΤΑ