ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ

---

250 γρ. φακές χοντρές
100 γρ. ρύζι καστανό βρασμένο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
200 ml. ζωμό λαχανικών
80 ml. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Καλαμάτα
½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
30 γρ. μαύρες σταφίδες
1 φύλλο δάφνης
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις φακές με το φύλλο δάφνης να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν και τις στραγγίζουμε.

Στην κατσαρόλα σωτάρουμε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1-2 λεπτά.

Προσθέτουμε το ζωμό και μόλις πάρει μια καλή βράση τις φακές, το ρύζι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά, τις σταφίδες, ανακατεύουμε προσεκτικά και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο.

Tips:
– Μπορούμε να φτιάξουμε το φακόρυζο και με άσπρο ρύζι
– Στο φακόρυζο ταιριάζει το κάρυ και ο τριμμένος κόλιανδρος