Ιμάμ μπαϊλντί
Ιμάμ μπαϊλντί
ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
60'
ΧΡΟΝΟΣ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
40'
ΔΕΙΚΤΗΣ
ΕΥΚΟΛΙΑΣ
dot dot

ΜΕΡΙΔΕΣ
4-6

ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ


8 τσακώνικες μελιτζάνες
400 γρ. κρεμμύδια ξερά
300 γρ.  ντομάτες
3 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 ματσάκι μαϊντανό
150 ml τοματοχυμό
120 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Καλαμάτα
Πιπέρι
Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο C.

Χαράζουμε τις μελιτζάνες, με κοφτερό μαχαίρι, σε τρία σημεία από την επάνω πλευρά, δημιουργώντας μια θήκη για να τοποθετήσουμε αργότερα τη γέμιση.

Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί,ραντίζουμε με λίγο από το ελαιόλαδο και τις ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.

Όσο ψήνονται οι μελιτζάνες ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και τα σωτάρουμε σε ευρύχωρο τηγάνι  μαζί με το μισό ελαιόλαδο, αλατίζουμε και ανακατεύουμε συχνά ενώ όταν τα κρεμμύδια μαλακώσουν είναι έτοιμα.

Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, το μαϊντανό και τα σκόρδα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, το μαϊντανό, τα σκόρδα προσθέτουμε τη ρίγανη, αλάτι και  πιπέρι.

Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο, τις πιέζουμε με ένα πιρούνι, ίσα-ίσα να ανοίξουν στα σημεία που τις χαράξαμε και γεμίζουμε με το μείγμα που ετοιμάσαμε.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον τοματοχυμό, τη ζάχαρη, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και  150 ml νερό, περιχύνουμε και ψήνουμε το ιμάμ μπαϊλντί για 40 λεπτά στους 200ο C.

Σερβίρεται ζεστό και κρύο.

 

Tips:
Μπορούμε να προσθέσουμε στο φαγητό κύμινο και καυτερή πιπεριά

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΚΑΛΑΜΑΤΑ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ


ΛΑΧΑΝΙΚΑ