Κέικ με φιστίκια και μέλι
Κέικ με φιστίκια και μέλι
ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
10
ΧΡΟΝΟΣ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
50
ΔΕΙΚΤΗΣ
ΕΥΚΟΛΙΑΣ
dot

ΜΕΡΙΔΕΣ
8

ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ


Για το κέικ
80 ml. ελαιόλαδο Άλτις Χανιά Κρήτης
140 γρ. ζάχαρη
150 γρ. μέλι θυμαρίσιο μέλι
50 ml. νερό
2 αυγά
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 gr. φυστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 ¼ κουταλάκια του γλυκού baking power
Ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για το γλάσο
100 γρ. άχνη
20 ml. ελαιόλαδο
Χυμό από ένα λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C και λαδώνουμε μια αντικολλητική φόρμα για κέικ.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το μέλι και το νερό για 2 λεπτά, αποσύρουμε και προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού.

Σ΄ένα μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, τα φυστίκια, το αλάτι και το baking power.

Στο μίξερ χτυπάμε για 2 λεπτά τη ζάχαρη και τ΄ αυγά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μέλι, την κανέλα και το μείγμα με το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα για 1 λεπτό.

Μεταφέρουμε τη ζύμη στην αντικολλητική φόρμα και ψήνουμε για 50΄ στους 180ο C στο αερόθερμο.

Αφήνουμε το κέικ μελιού να κρυώσει και ξερφορμάρουμε.

Ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας όλα τα υλικά και περιχύνουμε το κέικ, αν θέλουμε μπορούμε να πασπαλίσουμε με τριμμένο φυστίκι Αιγίνης.

Tips:

– Το κέικ μπορεί να φτιαχτεί και με πορτοκάλι
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αντί για λευκή ζάχαρη, μαύρη μαλακή ζάχαρη

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΧΑΝΙΑ ΚΡΗΤΗΣ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ


ΓΛΥΚΑ