Κοτόπουλο Μπαρδουνιώτικο (Λάκωμα Σπάρτης)
Κοτόπουλο Μπαρδουνιώτικο (Λάκωμα Σπάρτης)
ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
20'
ΧΡΟΝΟΣ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
60'
ΔΕΙΚΤΗΣ
ΕΥΚΟΛΙΑΣ
dot

ΜΕΡΙΔΕΣ
4-5

ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ


1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
4 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
100 ml Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Καλαμάτα
100 ml κόκκινο κρασί
1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ
½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
200 γρ. ντομάτες κονκασέ
300 ml. ζωμό κοτόπουλου
1 μικρό ξύλο κανέλλας
4 κόκκους μπαχάρι
200 γρ. κεφαλογραβιέρα σε κύβους
100 γρ. πράσινες ελιές
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Σ’ ένα τηγάνι σωτάρουμε τα κρεμμύδια σε φέτες με το μισό ελαιόλαδο για 5’.

Σε βαθιά κατσαρόλα σωτάρουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει καλά.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και συνεχίζουμε να σωτάρουμε για 1-2 λεπτά, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.

Προσθέτουμε τη ντομάτα, τον πελτέ, τη ζάχαρη, το ζωμό, τα μπαχαρικά, τα σωταρισμένα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι.

Σιγοβράζουμε για 60 λεπτά, αποσύρουμε και προσθέτουμε το τυρί και τις ελιές.

Το μπαρδουνιώτικο κοτόπουλο σερβίρεται με χυλοπίτες

Tips:
– Μπορούμε να φτιάξουμε το φαγητό και σαν στιφάδο χρησιμοποιόντας κρεμμυδάκια για στιφάδο και όχι κρεμμύδια σε κομμένα σε φέτες
– Το φαγητό μπορεί αν φτιαχτεί και με κόκορα

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΑΓΟΥΡΕΛΑΙΟ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ


ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ