ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ

---

2 στήθη κοτόπουλο, κομμένα σε μερίδες
500 γρ. λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
100 ml. λευκό κρασί
350 ml. ζεστό ζωμό κοτόπουλου
100 ml. κρέμα γάλακτος
10 φύλλα φασκόμηλο
80 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Καλαμάτα
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές.

Σε μια πλασοτέ κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι, 4-5 φύλλα από το φασκόμηλο με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κοτόπουλο και σβήνουμε με το κρασί.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη μουστάρδα, το ζωμό, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για 35΄.

Μόλις βράσει το κοτόπουλο ετοιμάζουμε τα μανιτάρια.

Σωτάρουμε σε ένα τηγάνι τα σκόρδα και το φασκόμηλο με 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν .

Μεταφέρουμε τα μανιτάρια στη κατσαρόλα, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε αμέσως με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Tips:
– Μπορούμε ν΄ αντικαταστήσουμε την κρέμα γάλακτος με γιαούρτι