Κοτόσουπα με κρέμα αυγολέμονο
Κοτόσουπα με κρέμα αυγολέμονο
ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
20
ΧΡΟΝΟΣ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
70
ΔΕΙΚΤΗΣ
ΕΥΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΡΙΔΕΣ
5-6

ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ


1 μεγάλο κοτόπουλο, κομμένο σε μερίδες
200 γρ. ρύζι για σούπα
2000 ml νερό
1 κρεμμύδι
60 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Καλαμάτα
Φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
Αλάτι

Για το Αυγολέμονο
1 κουταλιά της σούπας κόρν φλάουρ
500 γρ. ζωμό ζεστό από την σούπα
20 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Καλαμάτα
2 κρόκους αυγών
2 λεμόνια
Φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Βράζουμε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι και το νερό , προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο και βράζουμε το κοτόπουλο για 45’.
Κατόπιν αφαιρούμε το κοτόπουλο από τον ζωμό, τον περνάμε από σίτα.
Κρατάμε 500 ml. για την κρέμα αυγολέμονο και τον επαναφέρουμε στην κατσαρόλα. Μόλις ο ζωμός πάρει μια βράση προσθέτουμε το ρύζι, βράζουμε για 20’ και αποσύρουμε.
Ετοιμάζουμε την κρέμα αυγολέμονο.
Σε ένα κατσαρολάκι χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους, προσθέτουμε το κόρν φλάουρ, το κρύο ζωμό που κρατήσαμε και ανακατεύουμε καλά με σύρμα.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και 2 φλυτζάνια ζεστό ζωμό από την κοτόσουπα.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Αποσύρουμε, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Περιχύνουμε το αυγολέμονο στο στη σούπα και ανακατεύουμε καλά.

Τέλος ψήνουμε το κοτόπουλο στο γκριλ μέχρι να πάρει χρώμα και σερβίρουμε τη σούπα με κοτόπουλο.

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΚΑΛΑΜΑΤΑ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ


ΣΟΥΠΕΣ