Μαριναρισμένες πανσέτες με ρόκα
Μαριναρισμένες πανσέτες με ρόκα
ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
60'
ΧΡΟΝΟΣ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
25'
ΔΕΙΚΤΗΣ
ΕΥΚΟΛΙΑΣ
dot

ΜΕΡΙΔΕΣ
4-5

ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ


1000 γρ. πανσέτες

Για τη μαρινάδα:
80 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Χανιά Κρήτης
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

 

Για τη σαλάτα:
200 γρ. ρόκα
6-7 ντοματίνια
1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι βαλσάμικο
1 κουταλιά της σούπας μαύρες σταφίδες
50 γρ. ξηρούς καρπούς

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Στο μπλέντερ πολτοποιούμε τα υλικά της μαρινάδας και κρατάμε από αυτό το μείγμα το ¼ για τη σαλάτα.

Περιχύνουμε τις πανσέτες και τις βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα ή και περισσότερο.

Κατόπιν ψήνουμε τις πανσέτες στη σχάρα ή στο φούρνο.

Ετοιμάζουμε τη σαλάτα ανακατεύοντας τη ρόκα με τα ντοματίνια κομμένα στη μέση.

Στη μαρινάδα που κρατήσαμε νωρίτερα προσθέτουμε το ξύδι και περιχύνουμε τη σαλάτα, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς.

Σερβίρουμε τις ζεστές πανσέτες με τη σαλάτα ρόκα.

 

Tips:
– Μπορούμε να ψήσουμε τις πανσέτες και στο τηγάνι

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΧΑΝΙΑ ΚΡΗΤΗΣ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ


ΚΡΕΑΤΑ