Μπακαλιάρος Τσιλαδιά Μεσσηνίας
Μπακαλιάρος Τσιλαδιά Μεσσηνίας
ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
20'
ΧΡΟΝΟΣ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
60'
ΔΕΙΚΤΗΣ
ΕΥΚΟΛΙΑΣ
dot dot

ΜΕΡΙΔΕΣ
5-6

ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ


1500 γρ. μπακαλιάρο παστό ξαρμυρισμένο
5 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες
700 γρ. ντομάτες κομμένες σε χοντρές φέτες
250 ml. ντοματοχυμό
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
100 γρ. κορινθιακές μαύρες σταφίδες
2 φύλλα δάφνης
1-2 κλωναράκια ρίγανη
150 ml. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Καλαμάτα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Χοντρό αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Σ’ ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι σωτάρουμε με το μισό ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, για 5 λεπτά, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό ντομάτας, τα δαφνόφυλλα, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και τέλος τον τοματοχυμό.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, αποσύρουμε και προσθέτουμε τις σταφίδες.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C και κόβουμε τις ντομάτες σε χοντρές φέτες.

Σε μεγάλο ταψί στρώνουμε τις μισές φέτες από τις ντομάτες, επάνω τους τοποθετούμε το μπακαλιάρο, καλύπτουμε τις υπόλοιπες ντομάτες, περιχύνουμε με την σάλτσα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Ψήνουμε στους 180o C για περίπου 1 ώρα. Η τσιλαδιά σερβίρεται ζεστή ή κρύα.

Tips:
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φρέσκο μπακαλιάρο ή κάποιο αντίστοιχο ψάρι

Δεν χρειάζεται να προσθέσουμε νερό στο φαγητό γιατί οι ντομάτες θα βγάλουν τα υγρά τους

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΚΑΛΑΜΑΤΑ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ


ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ