Μπαρμπούνια σαβόρο
Μπαρμπούνια σαβόρο
ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
30'
ΧΡΟΝΟΣ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
30'
ΔΕΙΚΤΗΣ
ΕΥΚΟΛΙΑΣ
dot

ΜΕΡΙΔΕΣ
4-5

ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ


1000 γρ. μπαρμπούνια
150 γρ. αλεύρι
2-3 σκελίδες σκόρδο
80 ml ξύδι
100 ml Ελαιόλαδο Άλτις Κλασικό
50 gr. σταφίδες
2 κλωναράκια δενδρολίβανο
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Καθαρίζουμε και αλατίζουμε τα ψάρια και τα αφήνουμε να στραγγίσουν για 30′ από τα υγρά τους.

Αλευρώνουμε,  τινάζουμε τα ψάρια πολύ καλά ώστε να μη μείνει επάνω τους πολύ αλεύρι και τηγανίζουμε στο καυτό ελαιόλαδο, κάθε φορά 3 ψάρια ώστε να μη πέσει η θερμοκρασία του λαδιού.

Τα βάζουμε σε πιατέλα και τα κρατάμε ζεστά.

Αφού τηγανίσουμε τα ψάρια, στο ελαιόλαδο που έχει μείνει στο τηγάνι προσθέτουμε τα σκόρδα κομμένα σε φέτες, και αμέσως το ξύδι, το δεντρολίβανο και το φύλλο δάφνης.

Αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει , προσθέτουμε τις σταφίδες και περιχύνουμε τα ψάρια.

Σερβίρουμε ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου.

 

Tips:
– Μπορούμε να προσθέσουμε στη σάλτσα και 50 ml πετιμέζι

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΚΛΑΣΙΚΟ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ


ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ