Πασχαλινά κουλουράκια με ελαιόλαδο
Πασχαλινά κουλουράκια με ελαιόλαδο
ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
30'
ΧΡΟΝΟΣ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
25'
ΔΕΙΚΤΗΣ
ΕΥΚΟΛΙΑΣ
dot

ΜΕΡΙΔΕΣ
50

ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ


900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
180 ml. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Χανιά Κρήτης
350 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
150 ml. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
1 ½ κουταλάκια του γλυκού αμμωνία
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
2 κάψουλες βανιλλίνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για την επάλειψη
2 κρόκους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τις βανίλιες, το αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ το χυμό, τα ξύσματα, το baking powder, την αμμωνία και τα προσθέτουμε στο μείγμα.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια αφράτη, μαλακή ζύμη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ο C και στρώνουμε σε ένα δίσκο ψησίματος αντικολλητικό χαρτί.

Πλάθουμε κουλουράκια και τα τοποθετούμε το ένα πλάι στο άλλο αφήνοντας κενό γιατί θα φουσκώσουν.

Χτυπάμε τους κρόκους με 1 κουταλιά της σούπας νερό και αλείφουμε τα κουλουράκια.

Ψήνουμε τα κουλουράκια για 25΄ και αφού κρυώσουν καλά τα αποθηκεύουμε σε κουτί που κλείνει ερμητικά.

Tips:
– Αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε αμμωνία αντικαθιστούμε με 2 κουταλάκια baking powder και 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΧΑΝΙΑ ΚΡΗΤΗΣ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ


ΓΛΥΚΑ