Παστίτσιο με Κρέμα Γιαουρτιού
Παστίτσιο με Κρέμα Γιαουρτιού
ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
60'
ΧΡΟΝΟΣ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
50'
ΔΕΙΚΤΗΣ
ΕΥΚΟΛΙΑΣ
dot

ΜΕΡΙΔΕΣ
5-6

ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ


Για τον κιμά
400 γρ. κιμά
1 κρεμμύδι ξερό
2 σκελίδες σκόρδο
1 ξυλάκι κανέλα
4  κόκκους μπαχάρι
200 γρ. τοματοχυμό
500 γρ. ντομάτες
50 ml κόκκινο κρασί
1 κ.γ. ζάχαρη
40 ml Ελαιόλαδο Άλτις Κλασικό
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Για τα ζυμαρικά
300 γρ. ζυμαρικά (σέλινο ή πέννες)
20 γρ. Ελαιόλαδο Άλτις Κλασικό

Για την κρέμα γιαουρτιού
1000 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
5 αυγά
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Επιπλέον χρειαζόμαστε
200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
2-3 κουταλιές της σούπα φρυγανιά τριμμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Η κρέμα γιαουρτιού
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε καλά με σύρμα τα αυγά, το γιαούρτι, το μοσχοκάρυδο, το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.

Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τον κιμά και τα ζυμαρικά.

Ο κιμάς
Σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε τον κιμά με το ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα και προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα, συνεχίζοντας το σοτάρισμα.

Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον τοματοπελτέ,  τις ντομάτες ψιλοκομμένες, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.

Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα του κιμά και ταυτόχρονα βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, τα σουρώνουμε και τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.

Η συναρμολόγηση

Σε ένα ταψί αναμειγνύουμε τα ζυμαρικά με τον κιμά και το μισό κεφαλοτύρι.

Βγάζουμε την κρέμα γιαουρτιού από το ψυγείο, προσθέτουμε το υπόλοιπο κεφαλοτύρι και στρώνουμε την κρέμα επάνω από τα ζυμαρικά.

Πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά και ψήνουμε στους 180ο C για περίπου 40-45΄.

Αφήνουμε να κρυώσει το παστίτσιο και σερβίρουμε.

Tips:
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε εκτός από μοσχαρίσιο κιμά και κιμά από κοτόπουλο

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΚΛΑΣΙΚΟ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ


ΖΥΜΑΡΙΚΑ