Ψαρόσουπα με ντομάτα και κοκκινόψαρο
Ψαρόσουπα με ντομάτα και κοκκινόψαρο
ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
5'
ΧΡΟΝΟΣ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
30'
ΔΕΙΚΤΗΣ
ΕΥΚΟΛΙΑΣ
dot

ΜΕΡΙΔΕΣ
4-5

ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ


1000 γρ. κοκκινόψαρο
1 κρεμμύδι ξερό χοντροκομμένο
2 καρότα χοντροκομμένα
1 πατάτα χοντροκομμένη
1 πράσο χοντροκομμένο
1 στικ σέλερι χοντροκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού τοματοπελτέ
200 γρ. ντομάτες κονκασέ
2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
1 φλούδα πορτοκαλιού
60 γρ. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Χανιά Κρήτης
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Χοντρό αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Βάζουμε σε μία ευρύχωρη κατσαρόλα το ψάρι και προσθέτουμε 1200 ml. νερό, βράζουμε για 15-20 λεπτά και ξαφρίζουμε.

Βγάζουμε το ψάρι από την κατσαρόλα, περνάμε τον ζωμό από σίτα.

Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε τα λαχανικά με 2 κουταλιές της σούπας από το ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά, προσθέτουμε τον τοματοπελτέ, τις ντομάτες, τη φλούδα του πορτοκαλιού, τη δάφνη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.

Σιγοβράζουμε για περίπου 25 λεπτά και ξεψαχνίζουμε το ψάρι.

Κατόπιν αφαιρούμε την πορτοκαλόφλουδα και πολτοποιούμε τη σούπα στο μπλέντερ.

Μεταφέρουμε τη σούπα ξανά στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το ψάρι και σερβίρουμε.

Tips:
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο κατάλληλο ψάρι θέλουμε για την ψαρόσουπα

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΧΑΝΙΑ ΚΡΗΤΗΣ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ


ΣΟΥΠΕΣ