Ρεβιθοπίλαφο με κουρκουμά
Ρεβιθοπίλαφο με κουρκουμά
ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
8 ώρες
ΧΡΟΝΟΣ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
90'
ΔΕΙΚΤΗΣ
ΕΥΚΟΛΙΑΣ
dot

ΜΕΡΙΔΕΣ
4-6

ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ


300 γρ. ρεβίθια
120 γρ. κίτρινο ρύζι
2 κρεμμύδια ξερά
2 σκελίδες σκόρδο
60 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Καλαμάτα
1 φύλλο δάφνη
½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο κανέλα
1 κουταλιά της σούπας σταφίδες μαύρες
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Βάζουμε τα ρεβίθια αποβραδίς να μουλιάσουν και την επόμενη ημέρα τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Μόλις βράσουν τα ρεβίθια, κρατάμε από το νερό που έβρασαν 3 φλυτζάνια νερό.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μισό ελαιόλαδο να ζεσταθεί, σωτάρουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα για 1-2 λεπτά.

Προσθέτουμε τα ρεβίθια,  το ρύζι και τον κουρκουμά και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 2 λεπτά ακόμη.

Προσθέτουμε το ζεστό νερό την κανέλα, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.

Βράζουμε το ρεβιθοπίλαφο μέχρι να μαλακώσει, να χυλώσει το ρύζι, αποσύρουμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τις σταφίδες.

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

 

Tips:
– Μπορούμε να προσθέσουμε στο ρεβιθοπίλαφο και τοματοπελτέ ή φρέσκιες ντομάτες

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΚΑΛΑΜΑΤΑ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ


ΟΣΠΡΙΑ