Σαλάτα με φασολάκια, τόνο και αυγά
Σαλάτα με φασολάκια, τόνο και αυγά
ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
30'
ΧΡΟΝΟΣ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
45'
ΔΕΙΚΤΗΣ
ΕΥΚΟΛΙΑΣ
dot

ΜΕΡΙΔΕΣ
4-5

ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ


300 γρ. φασολάκια στρογγυλά
200 γρ. τόνο σε νερό
250 γρ. πατάτες
3 αυγά
5 ντοματίνια
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
4-5 ελιές
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Για τη σάλτσα
2 αντζούγιες
30 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Καλαμάτα
1 ½ κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
Χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι
6-7 φύλλα βασιλικού
3-4 κλωναράκια μαϊντανό
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι χοντρό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και τις ξεφλουδίζουμε.

Βράζουμε τα φασολάκια μέχρι να μαλακώσουν και τα ρίχνουμε σε παγωμένο νερό ώστε να μη χάσουν το χρώμα τους.

Βράζουμε τ΄αυγά σφιχτά.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ψιλοκόβοντας όλα τα μυρωδικά και τις αντζούγιες,  τα αναμειγνύουμε με το ελαιόλαδο, τους χυμούς , προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Σε ένα μπωλ κόβουμε τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια, το κρεμμύδι σε ροδέλες, τα ντοματίνια στη μέση, προσθέτουμε το σκόρδο πολτοποιημένο,  τα φασολάκια, αλάτι και πιπέρι.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα,  μεταφέρουμε σε σαλατιέρα, προσθέτουμε τα αυγά, τις ελιές, την κάπαρη, λίγο ακόμη ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

 

Tips:
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φασολάκια χάντρες

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΚΑΛΑΜΑΤΑ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ


ΣΑΛΑΤΕΣ