Σαρικόπιτες Κρήτης
Σαρικόπιτες Κρήτης
ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
60'
ΧΡΟΝΟΣ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
20'
ΔΕΙΚΤΗΣ
ΕΥΚΟΛΙΑΣ
dot dot dot

ΜΕΡΙΔΕΣ
6-8

ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ


Για την Ζύμη
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 ml. ρακή
30 ml. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Χανιά Κρήτη
360 ml. χλιαρό νερό

Για την Γέμιση
400 gr. ξινομυζήθρα

Επιπλέον θα χρειστούμε
Μέλι και σουσάμι προαιρετικά
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Άλτις Χανιά Κρήτη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο και προσθέσουμε το ελαιόλαδο, την ρακή και το νερό, ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια.

Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για 30 λεπτά σε ζεστό σημείο.

Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 2 ισόποσα κομμάτια και σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε το ζυμάρι με την βοήθεια ενός πλάστη.

Ανοίγουμε ένα μεγάλο λεπτό φύλλο και το χωρίζουμε σε 5 οριζόντιες.

Απλώνουμε στις άκρες κάθε λωρίδας θρυμματισμένη ξινομυζήθρα.

Τυλίγουμε σε ρολό σαν το κρητικό «σαρίκι».

Τηγανίζουμε τις σαρικόπιτες σε αρκετό ελαιόλαδο που έχει κάψει καλά μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα και τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε τις σαρικόπιτες με μέλι με σουσάμι ή σκέτες.

Tips:
– Μπορούμε να ψήσουμε τις σαρικόπιτες στο φούρνο

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΧΑΝΙΑ ΚΡΗΤΗΣ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ


ΠΙΤΕΣ-ΖΥΜΕΣ