Σοφρίτο Κέρκυρας
Σοφρίτο Κέρκυρας
ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
10'
ΧΡΟΝΟΣ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
40'
ΔΕΙΚΤΗΣ
ΕΥΚΟΛΙΑΣ
dot

ΜΕΡΙΔΕΣ
6-8

ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ


4 φέτες μοσχαρίσιο νουά
50 ml. ελαιόλαδο Άλτις κλασικό
100 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
6 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
40 ml. λευκό ξύδι
20 ml. κόκκινο ξύδι
300 ml. ζωμό βοδινού
50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και αφού το αλευρώσουμε, το τινάζουμε να «φύγει» το περιττό αλεύρι.

Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σωτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα.

Προσθέτουμε τα ξύδια και όταν εξατμιστούν προσθέτουμε το μαϊντανό, τα σκόρδα, τον ζωμό, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.

Λίγο πριν αποσύρουμε το φαγητό από την φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κομματάκια και ανακινούμε την κατσαρόλα.

Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό και το συνοδευτικό της επιλογής μας.

Tips:
– Σωτάρουμε κάθε φορά δύο φέτες νουά ώστε να μην πέσει η θερμοκρασία

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΚΛΑΣΙΚΟ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ


ΚΡΕΑΤΑ