ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ

---

2 μελιτζάνες
2 κολοκύθια
2  πιπεριές
2 σκελίδες σκόρδο
2 κρεμμύδια γλυκά
150 γρ.  φασολάκια
1 μεγάλη ντομάτα
150 ml. κόκκινο κρασί
60 ml. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Καλαμάτα
Αλάτι
Πιπέρι

Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μέτρια κομμάτια και τα σωτάρουμε για 5 λεπτά με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τα αλατίζουμε.

Προσθέτουμε το κρασί και πιπέρι, χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μελώσει το φαγητό για περίπου 30-35 λεπτά .

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σουφικό τρώγεται ζεστό ή  κρύο.

Tips:
– Μπορούμε να προσθέσουμε στο φαγητό λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό και θυμάρι