Σούπα με γλυκιά κολοκύθα
Σούπα με γλυκιά κολοκύθα
ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
5'
ΧΡΟΝΟΣ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
30'
ΔΕΙΚΤΗΣ
ΕΥΚΟΛΙΑΣ
dot

ΜΕΡΙΔΕΣ
4-5

ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ


500 γρ. γλυκοκολοκύθα κομμένη σε κύβους
100 γρ. καρότα κομμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
40 ml. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Χανιά Κρήτης
800 ml. καυτό ζωμό (λαχανικών ή βοδινού)
20 γρ. ρίζα τζίντζερ τριμμένη
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Για το σερβίρισμα, προαιρετικά
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας κρέμα καρύδας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε με το ελαιόλαδο όλα τα λαχανικά για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το ζωμό, αλάτι και πιπέρι.

Βράζουμε τη σούπα για 20 λεπτά, την πολτοποιούμε και τη μεταφέρουμε ξανά στην κατσαρόλα.

Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε αλάτι και αραιώνουμε με επιπλέον ζεστό ζωμό, σύμφωνα με το πόσο πηχτή θέλουμε τη σούπα.

Σερβίρουμε με τον κόλιανδρο και λίγη κρέμα καρύδας

Tips:
– Μπορούμε να προσθέσουμε στη σούπα 150 ml. γάλα καρύδας αφαιρώντας αντίστοιχη ποσότητα από τον ζωμό

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΧΑΝΙΑ ΚΡΗΤΗΣ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ


ΣΟΥΠΕΣ