Σουπιές με ελιές και μάραθο
Σουπιές με ελιές και μάραθο
ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
10'
ΧΡΟΝΟΣ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
60'
ΔΕΙΚΤΗΣ
ΕΥΚΟΛΙΑΣ
dot

ΜΕΡΙΔΕΣ
4-5

ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ


1200 γρ. φιλέτο σουπιά
100 γρ. ελιές μαύρες ή πράσινες  σε ροδέλες
1 ματσάκι μάραθο
1 μεγάλο κρεμμύδι
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
4 ώριμες ντομάτες
1 πιπεριά
1 κουταλάκι του γλυκού τοματοπελτέ
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
80 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Χανιά Κρήτης
100 ml λευκό κρασί
2-3 κόκκους μπαχάρι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τη σουπιά σε μικρά κομμάτια.

Σε ευρύχωρο τηγάνι ρίχνουμε το μισό από το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις σουπιές για 3-4’.

Προσθέτουμε το κρασί και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές. Οι σουπιές θα βγάλουν τα υγρά τους όμως αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.

Ψιλοκόβουμε το μάραθο, τα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες και τη πιπεριά και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ, τη ζάχαρη, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι.

Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και προσθέτουμε τις ελιές.

Αφήνουμε το φαγητό 10 λεπτά και σερβίρουμε.

 

Tips:
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ολόκληρες ελιές

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΧΑΝΙΑ ΚΡΗΤΗΣ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ


ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ