Στιφάδο με κρεμμυδάκια, κάστανα και ξερά δαμάσκηνα
Στιφάδο με κρεμμυδάκια, κάστανα και ξερά δαμάσκηνα
ΧΡΟΝΟΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
10
ΧΡΟΝΟΣ
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
40
ΔΕΙΚΤΗΣ
ΕΥΚΟΛΙΑΣ

ΜΕΡΙΔΕΣ
4-5

ΥΛΙΚΑ
ΣΥΝΤΑΓΗ


800 γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο, καθαρισμένα
250 γρ. κάστανα
10 δαμάσκηνα ξερά
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
400 γρ. ντοματάκια κονκασέ
20 ml μηλόξυδο
50 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 δαφνόφυλλο
1 μικρό ξυλάκι κανέλα
4 κόκκους μπαχάρι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε με το ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα και σωτάρουμε 2’ ακόμη, τέλος προσθέτουμε τα κάστανα.
Σβήνουμε με το ξύδι, προσθέτουμε την ζάχαρη, το θυμάρι, το δαφνόφυλλο, τα μπαχαρικά, τα ντοματάκια, 250ml νερό και αλάτι και πιπέρι.
Όταν το φαγητό μείνει με το ¼ των υγρών του,προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και σερβίρουμε.

Tips: Μπορούμε να προσθέσουμε 2-3 μοσχοκάρφια

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ


ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ


ΛΑΧΑΝΙΚΑ